【相葉マナブ】栗原はるみ「トマトたっぷりそうめん」の作り方｜トマトのレシピ

2024年8月25日放送の『相葉マナブ』は教えて！栗原はるみ先生！～トマト料理～。こちらのページではその中で紹介された「トマトたっぷりそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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教えて！栗原はるみ先生！～トマト料理～

教えて！栗原はるみ先生！～トマト料理～

料理家・栗原はるみさんさんが３回目の登場！
はるみ先生が大好きなトマトを一緒に収穫して、トマトを使った料理をたくさん学びます！

トマトたっぷり素麺

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（2人分）

トマト（中玉）3～4個（200ｇ）
大葉　10枚
みょうが　2本

･･････････････････

鶏むね肉　1枚（250ｇ）
お湯　400ml
紹興酒　大さじ1
しょうが　1片（5ｇ）
長ねぎ（青い部分）1本（10㎝）

･･････････････････

鶏肉のゆで汁　300ml
しょうゆ　大さじ3
酢　大さじ1.5
砂糖　小さじ1

･･････････････････

そうめん　2束（100ｇ）
ごま油　適量
ラー油　お好みで

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作り方

鶏むね肉（1枚）は皮を剥き、10～15分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
鍋にお湯（400ml）を沸かし、紹興酒（大さじ1）つぶしたしょうが（1片）縦半分に切った長ねぎの青い部分（1本）を入れる。
再沸騰したら鶏むね肉を入れ、煮立ったら弱火にし、5分茹でる。
5分経ったら火を止め、そのまま10分ほどおいて余熱で火を通し、粗熱をとる。
鶏肉を取り出し、ゆで汁をザルで濾す。

鶏肉のダシをそうめんのタレ（めんつゆ）に！

鶏肉のゆで汁（300ml）にしょうゆ（大さじ3）酢（大さじ1.5）砂糖（小さじ1）を加えて味付けし、めんつゆを作り、氷水で冷やす。
トマト（3～4個）は薄く輪切りにする。
大葉（10枚）は千切りにする。みょうが（2本）はできるだけ細い千切りにする。
ゆでた鶏肉は手で細かく裂く。

鶏肉は裂くと味がなじみやすい

そうめん（2束）を表示通りに茹で、冷水でよく洗い、氷水でしめ、水分を切ってお皿に盛る。
鶏肉・トマトをのせ、大葉・みょうがを添える。（６）のめんつゆ・ごま油（適量）をかけたら完成！
お好みでラー油をかけても◎。

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「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額： 1980円

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
ゲスト：栗原はるみ

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