【男子ごはん】レシピ

2024年8月25日放送の『男子ごはん』、テーマは沖縄料理の定食。こちらのページではその中で紹介された「ゴーヤとしらすのチャンプルー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

沖縄定食

今日のテーマは、暑い夏に食べたい！沖縄料理の定食！

ゴーヤとしらすのチャンプルー

沖縄の定番食材ゴーヤにしらすをあわせてさっぱり味付け！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

1. ゴーヤ　1/2本（200ｇ）
2. 卵　2個
3. しらす　50ｇ
4. 塩　適量
5. 黒こしょう　適量
6. サラダ油　大さじ1.5＋大さじ1

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作り方

1. ゴーヤ（200ｇ）は縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横薄切りにする。
2. 卵（2個）はボウルに割り入れて溶き、塩（ひとつまみ）を加えて混ぜる。
3. 熱したフライパンにサラダ油（大さじ1.5）を引き、ゴーヤを中弱火でじっくり炒める。
じっくりと火を通して焼いていくと、甘みが出る
4. ゴーヤがしんなりして焼き目がついたら、塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を加え、炒め合わせる。
5. しらす（50g）を加え、ザっと混ぜる。
6. フライパンの縁からサラダ油（大さじ1）を回し入れ、（２）の溶き卵をゴーヤの外側から回し入れる。
油と卵を加えることで、旨味が増して美味しく仕上がる
7. そのまま触らずにじっくり加熱し、卵の周りが固まり始めたら、木べら等で大きく混ぜて完成！

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平