【よ~いドン】「ホタテのさっぱりハニーサラダ」の作り方|ホタテのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

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2024年8月12日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はホタテを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「ホタテのさっぱりハニーサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「ホタテ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ホタテ」!

レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュラン1つ星!大阪・西天満のイタリアン「ピ・グレコ」の福本俊輔シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

ホタテのさっぱりハニーサラダ

甘みと酸味・食感が絶妙♪
ホタテと今美味しい株の相性抜群!さっぱり感&食感を楽しむお手軽サラダ

材料
(2人分)
  1. ホタテ(生食用/貝柱)70g
  2. カブ 90g
  3. ブラックペッパー 適量
  4. オリーブオイル 適量
  5. 塩 適量
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [ハニードレッシング]
  7. はちみつ 15g
  8. クリームチーズ 15g
  9. レモン汁 3g

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作り方
  1. ホタテ(70g)を1/4の大きさに切る。
  2. カブ(90g)は皮をむいてポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて砕く(切ったホタテと同じサイズくらいにする)。
  3. カブは叩くことで表面がザラっとなり、ドレッシングがよく絡む&より良い食感に
  4. ホタテ・カブをボウルに入れ、塩をふっておく。
  5. ハニードレッシングを作る
    レモン汁(3g)ではちみつ(15g)を溶きのばす。クリームチーズ(15g)を加え、混ぜ合わせる。
  6. ハチミツならではの甘さとコク+クリームチーズでふくよかな味わいに♪
  7. キッチンペーパー等で(3)のカブの水分を取る。
  8. ドレッシングを絡ませる前にカブから出た水分をとっておく
  9. ホタテ・カブとドレッシングを合わせる。
  10. お皿に盛り付け、オリーブオイル・ブラックペッパーをかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

ピ・グレコ(P greco)
住所:大阪市北区西天満4-1-20 リープラザ1F
電話番号:06-6809-1800

ミシュランガイド
*「ピ・グレコ」は「ミシュランガイド大阪2024」で1つ星を獲得しています。

*ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪

▽その他紹介された「ホタテ」のレシピはこちら

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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