【男子ごはん】レシピ
2024年8月11日放送の『男子ごはん』、テーマはご当地ごはんシリーズ「埼玉県」。こちらのページではその中で紹介された「豚みそ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ご当地ごはんシリーズ「埼玉県」
今日のテーマは47都道府県ご当地ごはんシリーズ」！第25弾の今回は「埼玉県」！埼玉県のご当地グルメを心平流にアレンジ！
豚みそ丼
秩父市のご当地どんぶり
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
豚みそ丼
秩父市のご当地グルメ。
みそに漬け込んだ豚肉を炭火で焼き上げたご当地どんぶり。
かつて猟で捕った猪の保存方法だったみそ漬けがルーツといわれている。
今回はみそに漬け込まずに塗って仕上げることで、炭火が使えないご家庭でも手軽に再現できるアレンジ♪
材料
- 豚肩ロース or リブロース（とんかつ用）3枚（1枚150ｇ）
- 塩 小さじ3/4
- みそ 70ｇ
- おろしにんにく 1/2片分
- おろししょうが 1/2片分
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 水 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- すりごま（白）大さじ1
- はちみつ 小さじ2
- 万能ねぎ（小口切り）適量
- 温かいごはん 2人分
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![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 豚肉（3枚）は肉たたきなどで叩いてのばし、塩（小さじ3/4）をふって半分に切る。
- 魚焼きグリルの網に（１）の豚肉を並べ、中強火で6分ほど焼く。
途中、焼き目がついたら返す。 - みそダレを作る
鍋におろししょうが（1/2片分）おろしにんにく（1/2片分）みそ（70ｇ）みりん（大さじ2）酒（大さじ2）水（大さじ2）しょうゆ（大さじ1）すりごま（大さじ1）はちみつ（小さじ2）を入れ、混ぜ合わせ、中強火にかけてひと煮立ちさせる。 - 豚肉に焼き目がついたら、表面にスプーンなどでみそダレを塗り、1分ほど焼く。
- もう一度豚肉を返し、反対側にもみそダレを塗り、さらに1分ほど焼く。
- 器にごはんを盛って豚肉を盛り付け、万能ねぎを振ったら完成！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
