2024年8月3日放送の『かまいたちの机上の空論城』はプロの料理人vs芸人の思いつきアレンジレシピ対決！今日のテーマはそうめん。こちらのページではその中で紹介されたil luogo di TAKEUCHI（イル ルォーゴ ディ タケウチ）竹内啓二シェフの「カッペリーニ風そうめんと冷たいトマトのモッツァレラチーズソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
プロの料理人vs芸人の思いつきアレンジレシピ対決「そうめん」
空論城の名物企画、プロの料理人vs芸人の思いつきアレンジレシピ対決！今回テーマとなる食材は「そうめん」！これまで類まれなる料理センスで数々のプロ料理人と名勝負を繰り広げてきたツートライブ。 今回は以前、この企画に出演してくださったチャンピオンの料理人2人が参戦！
カッペリーニ風そうめんと冷たいトマトのモッツァレラチーズソース
＊優勝＊
材料
＊すべての分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！
- そうめん
- フルーツトマト
- にんにく（スライス）数枚
- 塩 少々
- モッツァレラチーズ
- 生クリーム
- 牛乳
- フルーツトマト
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル
- シェリービネガー ＊穀物酢などでも代用可
- バジル
- 梅こぶ茶
･･････････････････
･･････････････････
･･････････････････
作り方
- トマトソース作り
フルーツトマトはヘタを取ってざく切りにする。ミキサーにフルーツトマト・スライスしたにんにく・塩を加え、攪拌する。 - ジュース状になったら裏ごしし、トマトの皮を取り除く。
- 容器に移し、冷凍庫で一晩凍らせる。
- チーズソース作り
ミキサーにモッツァレラチーズを入れ（モッツァレラチーズの袋に入っている水分も加える）、なめらかになるまで攪拌する。 - 生クリーム・牛乳を加え、よく混ぜ合わせたらチーズソースの完成。
- 具材作り
ボウルに細かく切ったフルーツトマト・塩・シェリービネガー・オリーブオイル・梅こぶ茶を入れ、トマトを潰すように混ぜ、バジルを加える。 - そうめんを茹でる
そうめんを表記の茹で時間よりも30秒短く茹で、氷水で締めて水気をしっかり切る。 - 仕上げ
水気を切ったそうめんを具材と混ぜ、器に盛りつける。 - 凍ったトマトソースをフォークで削ってフローズン状にし、そうめんにかける。
- チーズソース・オリーブオイルをかけたら完成！
裏ごししてトマトの皮を取り除く → 口当たりをよくさせる
モッツァレラチーズの水分も加える → 塩味の調整＆なめらかな味わいに
トマトのグルタミン酸×梅こぶ茶のグルタミン酸 → 旨味成分のダブルパンチ！
同じ日に紹介されたレシピ
【かまいたちの机上の空論城】アレンジレシピ対決「そうめん」レシピまとめ（2024/8/3）
2024年8月3日放送の『かまいたちの机上の空論城』はプロの料理人vs芸人の思いつきアレンジレシピ対決！今日のテーマはそ...
www.e-recipe.site
2024.08.03
【かまいたちの机上の空論城】大澤シェフ「あおさ海苔の冷麺」の作り方｜そうめんアレンジレシピ（2024/8/3）
2024年8月3日放送の『かまいたちの机上の空論城』はプロの料理人vs芸人の思いつきアレンジレシピ対決！今日のテーマはそ...
www.e-recipe.site
2024.08.03
【かまいたちの机上の空論城】ツートライブ考案「イーヤーソーソー改」の作り方｜そうめんアレンジレシピ（2024/8/3）
2024年8月3日放送の『かまいたちの机上の空論城』はプロの料理人vs芸人の思いつきアレンジレシピ対決！今日のテーマはそ...
www.e-recipe.site
2024.08.03
レシピを教えてくれたお店
il luogo di TAKEUCHI（イル ルォーゴ ディ タケウチ）
住所：大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
電話番号：06-6451-0151
電話番号：06-6451-0151
ミシュランガイド
＊「il luogo di TAKEUCHI（イル ルォーゴ ディ タケウチ）」は「ミシュランガイド大阪2024」でビブグルマンに掲載されています。
【ミシュランガイド大阪2024】ビブグルマンに掲載された「イタリア料理（イタリアン） 」一覧
ミシュランガイド大阪2024 【ミシュランガイド大阪2024】が2024年4月12日に発売！こちらのページではミシュラン...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2024】ビブグルマンのお店一覧（大阪市 福島区）
ミシュランガイド大阪2024 【ミシュランガイド大阪2024】が2024年4月12日に発売！こちらのページでは大阪市・福...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「かまいたちの机上の空論城」
土曜日17:00 -17:30
出演：かまいたち（山内健司・濱家隆一） 渋谷凪咲（NMB48）
ゲスト：竹内啓二（il luogo di TAKEUCHI） 大澤広晃（空心 伽藍堂）ツートライブ（たかのり・周平魂）
