【男子ごはん】レシピ
2024年8月4日放送の『男子ごはん』、テーマはアレンジそうめん 第９弾。こちらのページではその中で紹介された「鶏とかつおだしのにゅうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
アレンジそうめん 第９弾
今日のテーマは夏の終わりに余りがちなそうめんをアレンジした、新感覚のアレンジそうめんを紹介！
鶏とかつおだしのにゅうめん
具材の手羽先をだしにも使い、鶏の風味豊かに、のどごしのいい優しい味に！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- そうめん 3束（150ｇ）
- 手羽先 5本（310ｇ）
- かつおだし 800cc
- 酒 大さじ1
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- 塩 適量
- 万能ねぎ（小口切り）適量
- 粉山椒 適量
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 手羽先（310ｇ）は包丁で切り込みを入れる。
- 鍋に手羽先の皮を下にして並べ、中強火で焼く（油は引かない）
- 手羽先に焼き目がついたら、かつおだし（800cc）酒（大さじ1）を加える。
- 沸いてきたら、フタをして中強火で20分ほど煮る。
- 手羽先を取り出し、粗熱を取って骨を取り除き、ほぐす。
- （４）のスープに塩（小さじ1/2）薄口しょうゆ（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
（味をみて塩で調える） - 別の鍋でそうめん（150ｇ）を袋の表示時間通りにゆで、ザルにあげて水道のお湯でよく洗い、水気を切る。
- 器にそうめんを盛り、スープを注ぎ、ほぐした手羽先をのせる。
- 万能ねぎ・粉山椒をふって完成！
そうめんが冷たくなってしまわないよう、お湯で洗う
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
