【よ~いドン】「ナスの揚げびたし」の作り方|ナスのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

記事内に広告が含まれています。

2024年7月29日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はなすを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「ナスの揚げびたし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

[PR]

ちゃちゃっとワンプレート「ナス」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「なす」!

レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星!イタリアンの達人、大阪・福島の隠れ家イタリアン「ラ・ルッチョラ(La Lucciola)」の鈴木浩治シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

ナスの揚げびたし

ナス大好きシェフの定番メニュー!
簡単ポイントでナスの揚げびたしが激ウマに!

材料
(2人分)
  1. なす 1本
  2. めんつゆ 30cc
  3. 水 10cc
  4. おろししょうが 3g
  5. 絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
  6. 油 適量

[PR]

作り方
  1. なす(1本)はヘタを取り、半分に切る。皮目に切り込みを細かく入れる(隠し包丁)。
  2. ボウルにめんつゆ・水を合わせておく(表記通りの割合でOK)。
  3. カップに絹ごし豆腐を入れておく。
  4. (1)のナスを皮目から揚げ焼きにする。
  5. ナスの水分で油が周りに飛びやすいので、アルミホイルなどで軽くカバーすると◎
    ナスの水分が蒸発し、カバーに溜まらないように要注意!
  6. 揚げ焼きしたナスの油をよく切り、(2)のボウルに入れてめんつゆに漬け、冷蔵庫で冷やす。
  7. 冷蔵庫で冷やすことで味がよくしみこむ
  8. (3)の豆腐の上にナスをのせ、おろししょうがをトッピングしたら完成!
[PR]

同じ日に紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

ラ・ルッチョラ
住所:大阪市福島区福島5-7-3
電話番号:06-6458-0199

ミシュランガイド
*「ラ・ルッチョラ」は「ミシュランガイド大阪2024」でも1つ星を獲得しました。

▽その他紹介された「ナス」のレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

タイトルとURLをコピーしました