2024年7月29日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「ピーマンたっぷり！キーマカレー」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ピーマンたっぷり！キーマカレー
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・林幸子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- ピーマン 200ｇ（4～5個）
- 豚ひき肉 150ｇ
- にんにく（みじん切り）1片分
- しょうが（みじん切り）10ｇ
- サラダ油 大さじ1.5
- 粉山椒 小さじ1/4
- カレー粉 大さじ1.5
- 水 1/2カップ
- プレーンヨーグルト（無糖）1/2カップ
- 長いも 100ｇ
- 塩 小さじ1/2
- ナンプラー 小さじ1
- ごはん 適量
作り方
- ピーマン（4～5個）は縦半分に切ってヘタを取り、種ごとみじん切りにする。
- （１）に塩（小さじ1/2）をまぶして5分おき、キッチンペーパーなどで包んで水気を絞る。
- フライパンにサラダ油（大さじ1.5）をひき、みじん切りにしたにんにく（1片分）しょうが（10ｇ）を香りがたつまで中火で炒める。
- 香りが立ってきたら、豚ひき肉（150ｇ）を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
- （２）のピーマンを加え、軽く炒め合わせる。
- カレー粉（大さじ1）粉山椒（小さじ1/4）を加え、まんべんなく炒め合わせる。
- 水（1/2カップ）プレーンヨーグルト（1/2カップ）を加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、3分ほど煮る。
- 長芋（100ｇ）をよく洗い、皮ごとすりおろして加え、ひと煮立ちさせる。
- 香りづけにカレー粉（大さじ1/2）を再度加えてよく混ぜ、ナンプラー（小さじ1）を加える。
- 味をみて塩（分量外）で調える。
- 器にごはん、カレーを盛りつけたら完成！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：浜口京子 ティモンディ高岸
