【男子ごはん】太一レシピ「ホタテと塩昆布の和風カルパッチョ」の作り方|ビールに合う夏のおつまみ

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【男子ごはん】レシピ

2024年7月28日放送の『男子ごはん』、テーマはビールに合う夏のおつまみ。こちらのページではその中で紹介された太一くん考案レシピ「ホタテと塩昆布の和風カルパッチョ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ビールに合う夏のおつまみ

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ホタテと塩昆布の和風カルパッチョ

太一くんオススメ!ビールのおつまみ!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 ビールに合うおつまみ
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

ビールに合うポイント

熱したごま油の香りとこってりな味付け

材料
(2~3人分)
  1. ホタテ貝柱(刺身用)120g
  2. パクチー 1~2株
  3. 豆苗 1/8束
  4. 塩昆布(減塩タイプ)大さじ1強(5~6g)
  5. ごま油 大さじ1
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [タレ]
  7. 砂糖 小さじ1/4
  8. ポン酢 大さじ1
  9. 水 大さじ1/2
作り方
  1. 豆苗(1/8束)は2㎝幅に切る。パクチー(1~2株)は軸を落とし、2㎝幅に切る。
  2. ホタテ(120g)は水気を拭き、厚さを半分に切り、お皿に並べる。
  3. 塩昆布(5~6g)は細かく刻み、ホタテの上にかける。
  4. (1)の豆苗・パクチーをホタテの上にのせる。
  5. タレ作り
    ボウルに砂糖(小さじ1/4)ポン酢(大さじ1)水(大さじ1/2)を入れ、混ぜ合わせる。
  6. 合わせたタレをホタテにかける。
  7. 小鍋にごま油(大さじ1)を入れて熱し、煙が出てきたらホタテにジューっと回しかけて完成!
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分~11時30分
出演:国分太一 栗原心平

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