【あさイチ】「サーモンとチーズのパイ包み焼き」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2024/7/22)

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2024年7月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「サーモンとチーズのパイ包み焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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サーモンとチーズのパイ包み焼き

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・渡辺麻紀さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ サーモンとチーズのパイ包み焼き
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2個分)
  1. 冷凍パイシート(約20㎝四方)1枚
  2. 小麦粉(打ち粉用)適量
  3. 青じそ 4枚
  4. 甘塩鮭(切り身)40g
  5. こしょう 少々
  6. みそ 小さじ1
  7. クリームチーズ 30g
  8. 牛乳 小さじ2
  9. ベビーリーフ お好みで
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [オーロラソース]
  11. マヨネーズ 大さじ2
  12. ケチャップ 大さじ1
  13. 牛乳 大さじ1
  14. 塩 少々

作り方

  1. 甘塩鮭(40g)は皮や骨を取り除いて半分に切り、フライパンで両面しっかり焼き(中火)冷ましておく。
    *グリルで焼いてもOK
  2. 半解凍した冷凍パイシート(1枚)を半分に切り、10cm×20cmのシート2枚にする。
  3. 半解凍して調理スタート!
  4. 打ち粉をしたオーブン用ペーパー(約12cm四方)に1個ずつのせる。
  5. 青じそに(1)の鮭をのせ、みそを塗る。こしょうをふり、クリームチーズをのせ、さらにもう一枚青じそを上に重ねる(下の青じそと互い違いになるように)。
  6. パイシートに(4)をのせる。四方の端に水をつけ、パイシートを半分に折り、空気が入らないようにおさえながら包み込む。
    *青じそを挟まないように注意!
  7. 小麦粉をつけたフォークの先で、合わせた三辺の端を押しつけ、密着させる。
  8. 牛乳を表面に薄く塗り、包丁でお好みの模様をつける。
    *生地がくっつく場合は、包丁に小麦粉をつける。
  9. 竹串に3枚重ねたアルミホイルを巻きつけ、パイの中央に刺して中まで通し、アルミホイルだけを残して、煙突状の空気穴をつくる。
  10. 天板にオーブン用ペーパーごと2個のせ、オーブントースター(1000w)で、焼き色を見ながら15~20分焼く。
  11. しっかり焼き色がついたら取り出し、アルミホイルとオーブン用ペーパーを外す。
  12. オーロラソースを作る
    マヨネーズ(大さじ2)ケチャップ(大さじ1)牛乳(大さじ1)塩(少々)を混ぜ合わせる。
  13. オーロラソースをお皿に広げ、パイ包み焼きを置く。お好みでベビーリーフを添えたら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:濱田マリ・サーヤ

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