【相葉マナブ】「新じゃがの生ハム包み」の作り方｜新じゃがのレシピ

2024年7月21日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「新じゃが」（千葉県袖ケ浦）。こちらのページではその中で紹介された料理研究家・ジョーさんの「新じゃがの生ハム包み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「新じゃが」

旬の産地ごはん「新じゃが」

今日の食材は千葉県袖ケ浦の新じゃが。

お世話になる農家さんが育てているのは「キタアカリ」という品種。ホクホクでほんのり甘いのが特徴なんだそう。

そんな新じゃがを使った絶品料理を地元の方や人気の名店、料理研究家の方々から学びます！

新じゃがの生ハム包み

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・ジョーさん（≫ レシピ本はこちら！）。

・新じゃがいもは皮ごと調理する
・クリームチーズで酸味と濃厚さをプラス
・生ハムで優しく包む

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（3人分）

新じゃが　2個（約220ｇ）
マヨネーズ　大さじ2
クリームチーズ　60ｇ
生ハム　10枚

･･････････････････

しょうゆ　小さじ2
米酢　小さじ1
オリーブオイル　小さじ2

･･････････････････

粗びきこしょう　適量

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作り方

新じゃが（2個）は皮ごと小さめにカットする。

新じゃがいもは皮がやわらかいので、皮を剥かなくても美味しく食べられる

耐熱ボウルに入れ、電子レンジで5分加熱する。
熱いうちにマヨネーズを加え、フォークですり潰す。

熱いうちにマヨネーズを入れることで、酸味が飛び、よりマイルドな味わいに！

クリームチーズを加えて混ぜ合わせる。

クリームチーズで酸味と濃厚さをプラス

生ハムでタネを優しく包み、お皿に並べる。
ドレッシングを作る
しょうゆ・米酢・オリーブオイルをとろみが出るまでしっかり混ぜる。

ドレッシングはとろみが出るまで混ぜて乳化させることでからみやすくなる

（５）にドレッシングをかけ、粗挽きこしょうをふったら完成！

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「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

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