【きょうの料理】平野レミ「わたしんちの豚しょうが丼」の作り方

2024年7月17日放送の『きょうの料理』で紹介された料理愛好家・平野レミさんの「わたしんちの豚しょうが丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

平野レミ「わたしんちの豚しょうが丼」

レシピを教えてくれたのは、料理愛好家・平野レミさん。

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）250ｇ
2. 玉ねぎ　1個（200ｇ）
3. しょうが　60ｇ
4. 砂糖　小さじ1
5. しょうゆ　大さじ2.5
6. 酒　大さじ2.5
7. みりん　大さじ2.5
8. 米油（サラダ油）大さじ2
9. 温かいごはん　300ｇ

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［トッピング］
10. キャベツ　2～3枚
11. 焼き海苔（全形）1～2枚
12. マヨネーズ　適量
13. 紅しょうが（細切り）適量
14. 白ごま　適量
15. 一味唐辛子　適量

作り方

1. 豚肉（250ｇ）を一口大に切ってボウルに入れ、砂糖（小さじ1）を加えてもみ込み、10分ほどおく。
2. しょうが（60ｇ）はよく洗い、皮ごとスライサーで薄く切る。
3. （１）のボウルに（２）のしょうが・しょうゆ（大さじ2.5）酒（大さじ2.5）みりん（大さじ2.5）を加え、よく混ぜ合わせる。
4. 玉ねぎ（1個）は縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
5. フライパンに米油（大さじ2）を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
6. 玉ねぎがしんなりしたら、（３）の豚肉を汁ごと加えてサッと混ぜ、フタをして1～2分、時々かき混ぜながら肉に火を通す。
7. フタを取り、汁気を少し残す程度に軽く炒める。
8. 器にごはんを盛り、中央に（７）を汁ごとのせる。
9. 肉の両側に千切りにしたキャベツ（2～3枚）細かくちぎった焼きのり（1～2枚）をのせる。
10. マヨネーズ・紅しょうがをのせ、白ごまを散らす。お好みで一味唐辛子（少々）を振ったら完成！
11. 　

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～