【男子ごはん】「豚トロと卵のトウチスープ」の作り方|発酵シリーズ 中華定食

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【男子ごはん】レシピ

2024年7月20日放送の『男子ごはん』、テーマは発酵シリーズ第2弾「中華定食」。こちらのページではその中で紹介された「豚トロと卵のトウチスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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発酵シリーズ第2弾「中華定食」

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豚トロと卵のトウチスープ

トウチを細かく刻むことで旨味と香りが溶け出した一品!

トウチ

黒豆に塩や麹を加えて発酵・乾燥さえた中華の定番調味料

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 発酵シリーズ 中華定食
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料
(2人分)
  1. 豚トロ 60g
  2. トウチ 小さじ1
  3. 卵 1個
  4. 酒 大さじ1
  5. 鶏がらスープの素(半練り)小さじ1
  6. しょうが 1/2片
  7. 水溶き片栗粉 片栗粉・水 各大さじ1/2
  8. 水 400cc
  9. 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
  1. 豚トロ(60g)は1.5㎝幅の拍子木切りにする。
  2. トウチ(小さじ1)は細かく刻む。
  3. しょうが(1/2片)は千切りにする。
  4. 卵(1個)は溶いておく。
  5. 鍋を熱し、豚トロを炒める。
  6. 表面に少し焼き色がついたら、しょうが・トウチを加え、炒める。
  7. 水(400cc)鶏がらスープの素(小さじ1)酒(大さじ1)を加え、沸いてきたらフタをして、弱火で3分ほど煮る。
  8. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
  9. 溶き卵を菜箸に伝わせながら流し入れ、火をとめて余熱で火を通す。
  10. 器に盛り、万能ねぎを散らしたら完成!
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分~11時30分
出演:国分太一 栗原心平

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