【よ~いドン】「アジのイタリアンカツレツ」の作り方|アジのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

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2024年7月8日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はアジを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「アジのイタリアンカツレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「アジ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アジ」!

レシピを教えてくれたのは、6年連続ビブグルマン!イタリアンの達人「リストランテ スペッロ」の飯塚 宗則シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

アジのイタリアンカツレツ

アジフライと違った味わいの「カツレツ」
シェフ直伝簡単万能ソースで極上の味♪

材料
(2人分)
  1. アジ(切り身)半身×2
  2. 塩 適量
  3. 黒こしょう 適量
  4. 薄力粉 適量
  5. 卵 1個
  6. パン粉 適量
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    万能ソース
  8. ミニトマト 12個
  9. みょうが 1個
  10. 大葉 2枚
  11. めんつゆ 10cc
  12. 塩 適量
  13. レモン汁 適量
  14. オリーブオイル 適量

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作り方
  1. ボウルにカットしたミニトマト(12個)刻んだみょうが(1個)大葉(2枚)を入れ、レモン汁(適量)めんつゆ(10cc)塩(適量)オリーブオイル(適量)を加え、混ぜ合わせる。
  2. イタリア発祥の冷たいトマトソース「ケッカソース」をめんつゆで手軽に♪
    作り置きできて万能!サラダや刺身、揚げ物にも◎
  3. アジに塩(適量)黒こしょう(適量)を振る。
  4. 薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、身が半分浸かるくらいの量のオリーブオイルで揚げ焼きにする。
    *焼きムラがあればスプーンで油をかけると◎
  5. お皿に盛り、(1)のソースをかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

リストランテ スペッロ(RISTORANTE SPELLO)
住所:大阪市中央区久太郎町1-6-20 ノーブルコート堺筋本町
電話番号:06-6262-7044

ミシュランガイド
*「リストランテ スペッロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されています(~2023年版 6年連続)。

▽その他紹介された「アジ」のレシピはこちら

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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