【男子ごはん】「ズッキーニとアンチョビのサラダ」の作り方|夏野菜を美味しく食べよう

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【男子ごはん】レシピ

2024年6月30日放送の『男子ごはん』、テーマは夏野菜を美味しく食べよう「ズッキーニ」編。こちらのページではその中で紹介された「ズッキーニとアンチョビのサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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夏野菜を美味しく食べよう「ズッキーニ」編

今日のテーマは夏野菜を美味しく食べようシリーズ、第8弾!今回は、通年で食べられるが、実は夏が旬だというズッキーニをメインに、「そのまま」と「フライ」「炒める」の3つの調理法を紹介!

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ズッキーニとアンチョビのサラダ

シャキシャキのズッキーニ×濃厚なアンチョビ!

ズッキーニは生でも美味しく食べられる野菜

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 夏野菜 ズッキーニ
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料
(2人分)
  1. ズッキーニ 1/2本(100g)
  2. アンチョビ(フィレ)2枚
  3. にんにく 小1/2片
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. すし酢 大さじ1
作り方
  1. ズッキーニ(100g)は両端を落とし、ピーラーで縦薄切りにし、氷水に10分ほどさらす。
  2. 薄くスライスしたズッキーニを氷水でしめることで、食感がよくなり美味しく仕上がる
  3. アンチョビ(2枚)は細かく刻む。
  4. にんにく(小1/2片)はすりおろす。
  5. ボウルにアンチョビを入れ、すし酢(大さじ1)オリーブオイル(大さじ1)おろしにんにくを加え、よく混ぜ合わせたらドレッシングの完成。
  6. (1)のズッキーニはサラダスピナー等で水気を切り、器に盛り付ける。ドレッシングを器に入れて添えたら完成!
  7. ズッキーニから水分が出てしまうので、ドレッシングは食べる直前にかけると◎
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分~11時30分
出演:国分太一 栗原心平

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