【あさイチ】井上祐貴「アスパラカルボナーラ」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2024/6/26)

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2024年6月26日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「アスパラカルボナーラ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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アスパラカルボナーラ

卵と粉チーズで本場の味!

レシピを教えてくれたのは、俳優・井上祐貴さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ 井上祐貴 アスパラカルボナーラ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(1人分)
  1. スパゲッティ 100g
  2. ベーコン(塊)505g
  3. アスパラガス 2本
  4. にんにく(みじん切り)1/2片分
  5. オリーブオイル 大さじ1.5
  6. 卵 1個
  7. 卵黄 1個分
  8. 粉チーズ 15g
  9. 黒こしょう(粗びき)適量
  10. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. アスパラガス(2本)は下半分の皮をむき、1cm厚さの斜め切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かし、湯量の1%の塩(分量外)を加える。スパゲッティ(100g)を入れて表示の時間通りにゆでる。ゆであがる1分30秒前にアスパラを加え、一緒にゆでる。
  3. ベーコン(30g)はみじん切りにする(ソース用)。残りのベーコン(20g)は5mm角の拍子木切りにする(トッピング用)。
  4. ボウルに卵(1個)卵黄(1個分)粉チーズ(15g)黒こしょう(適量)塩(ひとつまみ)を入れ、よく混ぜ合わせておく。
  5. フライパンにオリーブオイル(大さじ1.5)をひき、ベーコンの拍子木切りを入れ、中火で炒める。カリッとするまで炒めたら、油を残して取り出す。
  6. 同じフライパンにベーコンのみじん切り・みじん切りにしたにんにく(1/2片分)を入れて火にかける(弱火)。
  7. 香りが立って焼き色がつき始めたら、茹でたスパゲッティ・アスパラを湯切りして加え、よくからめる。
  8. (7)を(4)のボウルに加え、ソースをよく絡めたら器に盛りつける。
  9. ボウルで手早くカラメルことで、ボソボソになりにくい
  10. 拍子木切りにしたベーコンをのせ、お好みで黒こしょうをふったら完成!

残った卵白で作るスープ

  1. 耐熱カップに卵白(1個分)を入れ、お好みの顆粒スープの素(小さじ1/4)水(70ml)を加え、軽く溶きほぐす。
  2. ラップをせずに、電子レンジ(600w)で1分20秒加熱する。
  3. 取り出してひと混ぜしたら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:平野レミ・ヒャダイン

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