【よ～いドン】「エビの蒸し春巻き」の作り方｜エビのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

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2024年6月17日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はエビを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「エビの蒸し春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「エビ」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「エビ」！

レシピを教えてくれたのは、ミシュラン店で腕を振るった”中華の達人”、大阪・福島「メゾン・チャイナ・ウメモト」から今年2月コース料理専門店「紅梅本楼」にリニューアル！梅本大輔シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

エビの蒸し春巻き

包んでレンチン！超時短レシピ
レンジだけでもちもちプリプリに！超時短でできる絶品蒸し春巻き

材料
（2人分）
  1. エビ　4尾
  2. ライスペーパー　4枚

    3. ･･････････････････

    ［エビの下味］
  3. 塩　少々
  4. 黒こしょう　1ｇ
  5. しょうが　5ｇ
  6. ごま油　2ｇ

    7. ･･････････････････

    ［タレ］
  7. しょうゆ　15ｇ
  8. 砂糖　5ｇ
  9. オイスターソース　5ｇ

    10. ･･････････････････

  10. 青ネギ（小口切り）10ｇ

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作り方
  1. ライスペーパーを2枚重ね、ぬるま湯で戻す。
    2. 2枚重ねることで強度が増し、食感もアップ！
  2. エビ（4尾）に塩（少々）黒こしょう（1ｇ）しょうが（5ｇ）で下味をつける。ごま油を加え、味を調える。
  3. 下味をつけたエビを2尾ずつライスペーパーで包む。
  4. 耐熱皿にクッキングシートを敷き、春巻きを並べ、水で春巻きの表面を濡らす。
  5. 竹串で2か所ぐらい穴をあける。
    6. 穴をあけることで破裂せずに確実に加熱できる
  6. クッキングシートをのせ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で30秒加熱する。
  7. 電子レンジから取り出し、春巻きをひっくり返し、竹串で穴をあけ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）でさらに1分加熱する。
  8. タレ作り
    鍋にしょうゆ（15ｇ）砂糖（5ｇ）オイスターソース（5ｇ）を入れて加熱する。
  9. 春巻きをお皿に盛り、タレをかけて青ネギをトッピングしたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

紅梅本楼（こうばいほんろう）
住所：大阪市福島区福島4-2-65
電話番号：06-6131-9974
URL：https://koubai-honrou.com/
▽詳しくはこちら
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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