【青空レストラン】「マスタード角煮」の作り方|和からしマスタードのレシピ

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2024年6月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県南魚沼市の「和からしマスタード」。こちらのページではその中で紹介された『マスタード角煮』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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南魚沼「和からしマスタード」

今日の食材は新潟県南魚沼市の和からしマスタード(≫ 「和からしマスタード」とは?

マスタード角煮

青空レストラン 新潟県 南魚沼市 和がらし マスタード
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料
(4人分)
  1. 豚バラ肉(ブロック)800g程度
  2. 水 1000~1200cc
  3. 長ねぎ(青い部分)1本分
  4. しょうが(スライス)4枚
  5. 酒 50cc
  6. しょうゆ 60cc
  7. 砂糖 50g
  8. 和からしマスタード 60g
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  10. 和からしマスタード
  11. 白髪ねぎ
  12. ほうれん草(ゆでる)
作り方
  1. 豚肉(800g程度)は大きめに切り、フライパンに脂側を下にして並べ、全体に焼き色を付ける。
  2. 圧力鍋に(1)の豚肉・しょうがのスライス(4枚)長ネギの青い部分(1本分)を入れる。水(1000~1200cc)を加え、フタをして火にかける。
  3. 蒸気がでてきたら弱めの中火にし、15分火にかける。
  4. 自然に圧が抜けたらフタを開け、豚肉を取り出す。
  5. 上澄みの脂は捨て、煮汁を300cc取る。
  6. 残りの煮汁は捨て、鍋に豚肉・煮汁(300cc)酒(50cc)しょうゆ(60cc)砂糖(50g)和からしマスタード(60g)を入れる。再度フタをして火にかける。
  7. 蒸気がでてきたら弱めの中火にし、5分火にかける。
  8. 自然に圧が抜けたらフタを開ける。
  9. 器に盛り付け、茹でたほうれん草を添え、白髪ねぎをのせる。和からしマスタードを付けていただく。
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「和からしマスタード」のお取り寄せ

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その他紹介されたレシピ

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:オダウエダ

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