【よ~いドン】「たっぷりトマトのワンパンカルボナーラ」の作り方|トマトのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

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2024年6月10日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はトマトを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「たっぷりトマトのワンパンカルボナーラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「トマト」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「トマト」!

レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン一つ星のイタリアンシェフ「ユニコ (YUNiCO)」の山本淳シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

たっぷりトマトのワンパンカルボナーラ

クリーミーな味わいがクセになる♪
フライパンひとつで超ラクチン!ワンランク上の赤いカルボナーラ

材料
(2人分)
  1. トマト 100g
  2. スパゲッティ 100g
  3. ベーコン 50g
  4. 水 350cc
  5. ケチャップ 50g
  6. 顆粒コンソメ 3g
  7. 塩 適量
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    カルボナーラソース
  9. 卵黄 2個
  10. 生クリーム 80cc
  11. 粉チーズ 10g
  12. 塩 適量
  13. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  14. 黒こしょう 適量
  15. オリーブオイル 適量

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作り方
  1. トマト(100g)は一口大にカットする。
  2. フライパンにオリーブオイル(適量)をひき、ベーコン(50g)を炒める。
  3. 水(350cc)ケチャップ(50g)顆粒コンソメ(3g)塩(適量)を加える。
  4. スパゲッティ(100g)を半分に折ってフライパンに加え、茹でる。
  5. カルボナーラソースを作る
    ボウルに卵黄(2個分)を入れ、軽く溶きほぐす。
  6. 生クリーム(80cc)粉チーズ(10g)塩(適量)を加えて混ぜる。
  7. 生クリームを加えることで、加熱した際に卵黄がダマになりにくい
  8. (4)のスパゲッティがやわらかくなったら、刻んだトマトを加える。
  9. 火を止め、(6)のカルボナーラソースをフライパンの中央に入れ、手早くスパゲッティにからめる。
  10. フライパンの中央にソースを入れ、余熱で手早くスパゲッティに絡める
    (フライパンのフチにソースがあたるとボソボソになりやすい)
  11. お皿に盛り、お好みで黒こしょうをかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

ユニコ(YUNiCO)
住所:大阪市北区曽根崎新地1-5-17 サウザンドビル 4F
電話番号:06-6225-8007

ミシュランガイド
*「ユニコ(YUNiCO)」は「ミシュランガイド大阪2024」で1つ星を獲得しています(2年連続)。

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https://www.xn--e-3e2b.com/gourmet/yoidon_recipe_tomato/

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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