2024年6月3日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は鶏もも肉を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ツナマヨサラダチキン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「鶏もも肉」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「鶏もも肉」！
レシピを教えてくれたのは、5年連続ミシュラン一つ星！凄腕イタリアンシェフ「イル・チェントリーノ」の北口智久シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ツナマヨサラダチキン
“魔法の水”と電子レンジで超手軽！
ワンランク上のツナマヨで♪ 鶏もも肉をやわらかくジューシーに！お手軽サラダチキン
材料
- 鶏もも肉 300ｇ
- 玉ねぎ 100ｇ
- 砂糖 12ｇ
- 塩 20ｇ
- 水 600cc
- ツナ缶 1缶
- マヨネーズ 30ｇ
- レモン汁 適量
- オリーブオイル 適量
- イタリアンパセリ お好みで
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作り方
- 鶏もも肉（300ｇ）の皮目にフォークを突き刺す（特に厚い部分）。
＊軟骨や骨のかけらがあれば取り除く - 耐熱ボウルに水（600cc）砂糖（12ｇ）塩（20ｇ）を入れ、混ぜ合わせる。
- スライスした玉ねぎ（100ｇ）を加える。
- ラップを二重にかけ（落としラップ）、電子レンジ（600ｗ）で10分加熱する。
- ソース作り
ツナ（1缶）マヨネーズ（30ｇ）を混ぜ合わせ、レモン汁（適量）オリーブオイル（適量）を加える。 - 加熱した鶏もも肉を取り出し、食べやすいサイズにカットする。
- 器に盛り、ツナマヨソースをかける。お好みでイタリアンパセリを散らしたら完成！
フォークを突き刺しておくことでやわらかくなり、味も染みやすくなる
水＋砂糖＋塩 → “魔法の水”ブライン液
鶏もも肉のやわらかさが格段にアップ！
玉ねぎを入れることで鶏肉の臭みを取る
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レシピを教えてくれたお店
イル・チェントリーノ
住所：大阪市中央区瓦屋町1-2-2
電話番号：06-6762-5901
URL：http://ilcentrino.candypop.jp/ilcentrino/
ミシュランガイド
＊「イル・チェントリーノ」は「ミシュランガイド大阪2024」でも1つ星を獲得しています（4年連続）。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
