【土曜はナニする】「上海風焼きそば」の作り方|うち中華のレシピ

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2024年6月1日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はお家のフライパンでも本場の味に!「うち中華」レシピ。こちらのページではその中で紹介された「上海風焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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お家のフライパンでも本場の味に!うち中華

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、お家のフライパンでも本場の味に!「うち中華」

教えてくれるのは、料理家 今井亮さん。

上海風焼きそば

麺がベチャつかない!上海風焼きそば

土曜はナニする 10分ティーチャー フライパン 中華料理 うち中華 今井亮 焼きそば
(出典:https://www.ktv.jp/donani/)

材料
(1人分)
  1. 豚こま切れ肉 50g
  2. キャベツ 2枚
  3. にんじん 1/6本
  4. もやし 1/4袋
  5. 中華麺(焼きそば用)1袋
  6. サラダ油 大さじ1.5
  7. オイスターソース 大さじ1/2
  8. しょうゆ 大さじ1/2
  9. 黒酢 大さじ1/4
  10. 酒 大さじ1/4
  11. ごま油 小さじ1/2
  12. おろしにんにく 1/4片分
作り方
  1. キャベツ(2枚)は2㎝幅にカットする。にんじん(1/6本)は2mm幅に細切りにする。
  2. オイスターソース(大さじ1/2)しょうゆ(大さじ1/2)黒酢(大さじ1/4)酒(大さじ1/4)ごま油(小さじ1/2)おろしにんにく(1/4片分)を合わせておく。
  3. 調理前に調味料を合わせておく
  4. 中華麺(1袋)は袋ごと電子レンジで1分ほど加熱する。
  5. レンチンすることでほぐれやすくなり、ソースにもよく絡む
  6. 豚肉(50g)キャベツ・にんじん・もやし(1/4袋)を炒める。
  7. 別のフライパンにサラダ油(大さじ1.5)を中火で熱し、麺をほぐし入れ、麺をヘラで押さえつけながらカリっとするまで両面焼く。
  8. (4)のフライパンの炒めた具材を寄せ、空いたスペースに麺を入れる(まだ混ぜない)。
  9. 麺の上だけに合わせ調味料をかけ、サッと和えたら完成!
  10. 麺だけに調味料をかけることで、具材から余分な水分が出ない

同じ日に紹介されたレシピ

レシピ本はこちら!

書籍名 : そそる!うち中華
金額 : 1,589円
著者 : 今井亮

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓


関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分~9時55分
出演:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、白石美帆 前園真聖 くっきー!(野性爆弾) 彦摩呂 伊沢拓司 藤江萌 インディアンス 笹野高史 本田望結 草川直弥 木瀬哲弥 ほか

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