【DAIGOも台所】「豚肉とニラのジャンジャン炒め」の作り方|醤フル活用レシピ(2024/5/28)

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2024年5月28日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは使いたい!醤(ジャン)フル活用。こちらのページではその中で紹介された「豚肉とニラのジャンジャン炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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使いたい!醤(ジャン)フル活用

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、使いたい!醤(ジャン)フル活用

豚肉とニラのジャンジャン炒め

材料
(2人分)
  1. 豚バラ肉(焼き肉用)200g
  2. にら 50g
  3. 長ねぎ 1本
  4. にんにく(薄切り)1/2片
  5. 豆板醤 小さじ2
  6. 甜麺醤 大さじ1
  7. 豆鼓醤 小さじ1
  8. しょうゆ 小さじ2
  9. 塩 適量
  10. こしょう 適量
  11. サラダ油 小さじ2
作り方
  1. ニラ(50g)は5cm長さに切って根元と葉に分ける。
  2. 長ねぎ(1本)は半分に切って、斜め細切りにする。
  3. 豚バラ肉(200g)は5cm幅に切り、塩こしょう(適量)をふる。
  4. 甜麺醤(大さじ1)豆鼓醤(小さじ1)しょうゆ(小さじ2)を合わせる。
  5. 鍋にサラダ油(小さじ2)を熱し、豚肉を広げて中火で焼く。
  6. 肉の色が変わったら炒めて端に寄せ、弱火にする。油の中ににんにくの薄切り(1/2片)豆板醤(小さじ2)を加えて炒める。
  7. (4)を加え、炒め合わせる。
  8. 長ねぎを加えて強火で炒める。
  9. ニラの根元を加えてサッと炒め、仕上げにニラの葉を加えて炒めたら完成!
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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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