【DAIGOも台所】「手作りジェノベーゼソースのパスタ」の作り方(2024/5/29)

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2024年5月29日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは先生イチオシのレシピ。こちらのページではその中で紹介された「手作りジェノベーゼソースのパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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先生イチオシのレシピ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、先生イチオシのレシピ

手作りジェノベーゼソースのパスタ

これから旬を迎えていくフレッシュなバジルを使った「ジェノベーゼソース」を紹介!
パスタだけでなく、サラダや魚・肉料理にも合う万能なソース。ミキサーがあれば簡単に作れます♪

材料
(2人分)
  1. リングイーネ 160g
  2. いんげん 50g
  3. じゃがいも 100g
  4. ジェノベーゼソース 80ml
  5. パルメザンチーズ(粉)適量
  6. バージンオリーブオイル 適量
  7. 塩 適量
  8. こしょう 適量
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    ジェノベーゼソース]作りやすい分量
  10. バジル 50g
  11. にんにく(みじん切り)5g
  12. 好みのナッツ(松の実など)20g
  13. 塩 小さじ1/2
  14. こしょう 適量
  15. バージンオリーブオイル 150ml
  16. パルメザンチーズ(粉)15g
作り方
    li>ジェノベーゼソースを作る
    ミキサーにバジル(50g)みじん切りにしたにんにく(5g)ナッツ(20g)塩(小さじ1/2)こしょう(適量)バージンオリーブオイル(150ml)を入れ、ペースト状になるまで攪拌する。
  1. 容器に移し、パルメザンチーズ(15g)を加え、こしょう(適量)で味を調えたら「ジェノベーゼソース」の完成。
  2. たっぷりの熱湯に約1%の塩を入れ、リングイーネ(160g)をゆでる。
  3. いんげん(50g)はヘタを切って3~4cm長さに切る。じゃがいも(100g)は皮をむいて1.5cm角に切る。
  4. パスタがゆで上がる5分前にいんげん・じゃがいもを加えてゆでる。
  5. フライパンにジェノベーゼソース(80ml)入れ、パスタのゆで汁(大さじ1)を加えて温める。
  6. ゆでたリングイーネ・いんげん・じゃがいもを水気を切って加え、和える。
  7. 塩こしょうで味を調えたら器に盛る。
  8. バージンオリーブオイル(適量)をかけ、パルメザンチーズ(適量)をふって完成!
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番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載!人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介!

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月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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