2024年5月30日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマはもうできる?そろそろイカを捌こう。こちらのページではその中で紹介された「ピリ辛イカ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
もうできる?そろそろイカを捌こう
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!
今日の献立のテーマは、もうできる?そろそろイカを捌こう。
ピリ辛イカ焼き
材料
- するめいか(生食用)2杯(360g)
- 甘長唐辛子 4本
- いりごま(白)大さじ1
- 柚子こしょう 5g
- しょうが(みじん切り)10g
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ2.5
- ごま油 適量
作り方
- するめいか(2杯)はさばいてわたを取り、胴と足を水で洗って水気をふき取る。胴は軟骨を取り除き、7~8mm幅の輪切りにする。足は足先を切って2本ずつに切り分ける。
- いかのわたは切り込みを入れてしごき出し、包丁で叩く。ボウルに入れ、柚子こしょう(5g)しょうゆ(大さじ2)酒(大さじ3)みりん(大さじ2.5)を加えて混ぜる。
- 甘長唐辛子(4本)はヘタを切り、斜め半分に切る。
- フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、甘長唐辛子・しょうがのみじん切り(10g)を強火で炒める。
- いかを加えて炒め、白っぽくなったら取り出す。
- 同じフライパンにごま油(少量)を入れ、(2)を加えて中火で煮つめる。
- とろみが出たら(5)を戻し入れ、強火で手早くからめる。
- 器に盛り、いりごま(大さじ1)を散らしたら完成!
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書籍名 : DAIGOも台所~きょうの献立何にする?~
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載!人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介!
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)