【相葉マナブ】「春キャベツとツナのミルクバターみそ汁」の作り方｜春キャベツのレシピ

2024年5月26日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「春キャベツ」。こちらのページではその中で紹介された「日本橋ゆかり」野永さんの「春キャベツとツナのミルクバターみそ汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「春キャベツ」

旬の産地ごはん「春キャベツ」

今日の食材は千葉県松戸市矢切の春キャベツ。そんな春キャベツを使った絶品料理を地元の方や人気の名店、料理研究家の方々からから学びます！

春キャベツとツナのミルクバター味噌汁

レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある「日本橋ゆかり」の3代目、野永喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）

・ツナ缶の油でキャベツを炒める
・ダシは使わずツナを牛乳で煮込む
・味噌と相性がいいバター＆チーズでコクを出す

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（2人分）

春キャベツ　1/4玉（250ｇ～300ｇ、3枚）
ツナ缶（オイル）大1缶（140ｇ）
牛乳　150ｇ
水　150ｇ
味噌　大さじ2
卵　2個
バター　10ｇ（大さじ1）
粉チーズ　適量

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

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作り方

火のついていないフライパンにキャベツ（1/4玉）を手でちぎって入れる。芯は縦に裂く。

キャベツは手でちぎる
芯は手で縦に裂いて小さくする

ツナ缶（大1缶）の油を回しかけ、中火で3分ほど炒める。

ツナ缶のオイルのみ入れる

キャベツがしんなりしてきたら一度火を止め、牛乳（150ｇ）水（150ｇ）を加え、再び中火にかける。
沸いたら味噌（大さじ2）を入れてよく混ぜて溶かす。
ツナを加え、形を崩しすぎないように混ぜる。

・ツナは形を崩しすぎない
・ツナの旨味でダシを取る

卵（2個）を落とし入れ、スープをかけながら半熟になるまで約3分煮込む。

卵にダシをかけながら煮る

器によそい、バター（10ｇ）をのせ、粉チーズ（適量）をかけたら完成！

味噌と相性のいいバター＆チーズを入れる

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レシピを教えてくれたお店

日本橋ゆかり

住所：東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル１Ｆ
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）
ゲスト：亀梨和也（KAT-TUN）

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