【沸騰ワード】志麻さん『ポルケッタ』の作り方｜初夏のスタミナSP

2024年5月17日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さん「初夏のスタミナSP」！安達祐実・倉科カナ・渡邊圭祐・野呂佳代に絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「ポルケッタ」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さん「スタミナSP」

伝説の家政婦志麻さん「スタミナSP」

今回は“伝説の家政婦”志麻さんが安達祐実・倉科カナ・渡邊圭祐・野呂佳代に絶品料理の数々を披露！今回のテーマは「旬野菜をモリモリ！初夏のヘルシースタミナSP」！

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ポルケッタ

豚肉の塊が最強調味料塩レモンで衝撃のうまさに！

（出典：http://www.ntv.co.jp/futto/）

材料

豚バラ肉（塊）約600ｇ
塩レモン（レモン2個分）
ローズマリー　1本
タイム　3本
にんにく　1片
塩　適量
こしょう　適量
オリーブオイル　適量
クレソン　お好みで

▼「塩レモン」の作り方はこちら！

【沸騰ワード】志麻さん『塩レモン』の作り方｜初夏のスタミナSP

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伝説の家政婦沸騰ワード10レシピ 3 [ タサン志麻 ]

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作り方

豚肉（約600ｇ）は水分を拭き取って横に半分に切る（最後の方は切らずにつなげておく）。
開いた肉の上に塩レモンを塗り、葉の部分をみじん切りにしたハーブ・スライスしたにんにくをのせる。
肉を閉じ、閉じた表面にも同様に塩レモンを塗り、ハーブ・にんにくをのせてのばす。
（３）の肉を丸く巻き、タコ糸でしっかりと止める。

巻くことによってレモンやハーブの風味が浸透する

表面に塩・こしょうをふり、フライパンで側面（脂部分）から焼く。

脂の部分から焼くことで、こんがりとした仕上がりに！

表面に焼き色がついたら、150℃に余熱したオーブンで片面30分ずつ焼く。

低温でじっくり焼くことで、しっとりとやわらかい仕上がりに！

カットして器に盛り、クレソンを添えたら完成！

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）