【沸騰ワード】志麻さん『じゃがいもとタコのジェノベーゼ』の作り方｜初夏のスタミナSP

2024年5月17日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さん「初夏のスタミナSP」！安達祐実・倉科カナ・渡邊圭祐・野呂佳代に絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「じゃがいもとタコのジェノベーゼ」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さん「スタミナSP」

伝説の家政婦志麻さん「スタミナSP」

今回は“伝説の家政婦”志麻さんが安達祐実・倉科カナ・渡邊圭祐・野呂佳代に絶品料理の数々を披露！今回のテーマは「旬野菜をモリモリ！初夏のヘルシースタミナSP」！

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じゃがいもとタコのジェノベーゼ

衝撃の味！バジルを使わないジェノベーゼ！

（出典：http://www.ntv.co.jp/futto/）

材料

じゃがいも（メークイン）2個
タコ　約200ｇ

･･････････････････

大葉　15枚
にんにく　1片
すりごま（白）大さじ1
塩　2つまみ
こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ3～4

･･････････････････

粉チーズ　適量
こしょう　5回しほど

伝説の家政婦沸騰ワード10レシピ 3 [ タサン志麻 ]

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作り方

メークイン（2個）はよく洗い、ふんわりラップをして電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。状態をみて、さらに4分ほど加熱する。
粗熱を取り、皮をむいて1～1.5㎝幅に輪切りにし、お皿に盛りつける。
大葉のジェノベーゼソースを作る
大葉（15枚）は茎を切り落としてみじん切りにする。ニンニク（1片）を加え、水分が出てくるまで細かく叩き、ボウルに移す。
＊ミキサーにかけてからすり鉢で吸ってもOK
ペースト状にした（２）にすりごま（大さじ1）塩（2つまみ）こしょう（少々）オリーブオイル（大さじ3～4）を加えて混ぜたらジェノベーゼソースの完成。
タコ（約200ｇ）は水気を拭き取り、吸盤の裏側に格子状に切り込みを入れて、ぶつ切りにする。

吸盤の裏側はかたいので、切り込みを入れると食べやすくなる

（２）のじゃがいもの上にタコをのせ、大葉のジェノベーゼソースをかける。仕上げに粉チーズ（適量）こしょう（5回しほど）をかけたら完成！

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）