【沸騰ワード】志麻さん『パリパリチキンの焦がしバターソース』の作り方｜初夏のスタミナSP

2024年5月17日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さん「初夏のスタミナSP」！安達祐実・倉科カナ・渡邊圭祐・野呂佳代に絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「パリパリチキンの焦がしバターソース」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さん「スタミナSP」

伝説の家政婦志麻さん「スタミナSP」

今回は“伝説の家政婦”志麻さんが安達祐実・倉科カナ・渡邊圭祐・野呂佳代に絶品料理の数々を披露！今回のテーマは「旬野菜をモリモリ！初夏のヘルシースタミナSP」！

分量など分かりませんが参考までに♪

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パリパリチキンの焦がしバターソース

チキンソテーソースの極意は焦げ始めに具材！

材料

鶏もも肉
バター
トマト
パセリ
ケッパー
レモン汁

＊分量などは分かりませんが参考までに。

伝説の家政婦沸騰ワード10レシピ 3 [ タサン志麻 ]

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作り方

　
鶏もも肉は重しをのせて皮面をしっかり焼き、身はサッと焼く。

鶏肉は皮でほとんど火を通し、身は焼きすぎるとかたくなるのでサッと！

鶏肉を取り出し、余分な脂だけ拭き取る。

鶏のうまみを残して油を拭き取る

バターを加えて火にかける。

バターは水分が入っているので、水分が蒸発するまで加熱する。

水分が蒸発する音がなくなり、焦げ始めたらカットしたトマト・レモン汁・ケッパー・みじん切りしたパセリを加える。

バターが焦げ始めた瞬間に具材を入れるのがポイント！

カットした鶏肉とともにお皿に盛りつけたら完成！

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）