【ヒルナンデス】「レンチン肉じゃが」のレシピ｜レンチンSP

2024年5月13日放送の『ヒルナンデス！』は料理のコツテスト「レンチン料理SP」！こちらのページではその中で紹介されたレンチン肉じゃがについてまとめました。作り方や材料はこちら！

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料理のコツテスト「レンチン料理SP」
- レンチン肉じゃが
- 同じ日に紹介されたレシピ

料理のコツテスト「レンチン料理SP」

主婦がやっている！料理のコツテスト！主婦が本当にやっている料理のコツは何なのか？100人の主婦にアンケート！

今回のテーマはレンチン料理！

教えてくれたのは、料理研究家・上島亜紀さん。

レンチン肉じゃが

（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

材料

（2人分）

豚バラ肉（薄切り）100ｇ
じゃがいも　2個（300ｇ）
にんじん　1/2本（80ｇ）
玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
いんげん　3本（25ｇ）
しょうゆ　大さじ1.5
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ2
かつお節　3ｇ
水　200ml

こんなにおいしい！　レンチンレシピ [ 上島　亜紀 ]

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作り方

じゃがいも（2個）は3等分の乱切りに。にんじん（1/2本）は小さめの乱切り。玉ねぎ（1/2個）は1.5㎝のくし切りにする。いんげん（3本）は斜め3～4等分にする。豚肉（100ｇ）は長さ3等分に切る。

大きさを揃えてカットすることで温まりムラを防止することができる

耐熱ボウル（丸型 1.5L/外径21.3cm）ににんじんを入れ、豚肉の半量を重ならないようにのせる。じゃがいも→残りの豚肉→玉ねぎの順に覆うように重ねる。

耐熱ボウルに入れる順番は
にんじん → 肉 → じゃがいも → 肉 → 玉ねぎ
火が通りにくいもの→火が通りやすいものの順にミルフィーユ状に入れる
お肉が野菜に触れる面積が多くなり、うまみが全体にいきわたりやすくなる＆お肉も野菜の水分でしっとり仕上がる

しょうゆ（大さじ1.5）みりん（大さじ1）砂糖（小さじ2）かつお節（3ｇ）水（200ml）をよく混ぜ合わせ、（２）にまんべんなくかける。

かつお節を入れることでフレッシュなだしが出る

ラップを落しブタのように密着させ、さらにふんわりとラップをかける（＝Wラップ）。

Wラップ：落としブタをすることで味が染み込みやすくなり、加熱時間を短縮

電子レンジ（600ｗ）で12分加熱し、そのまま2分置く。
いんげんを加えてザックリ混ぜ、Wラップをかけ直し、粗熱が取れるまで置いて味をなじませる。

粗熱が取れるまで置くことで、じゃがいもがほっくりと仕上がる

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同じ日に紹介されたレシピ

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『ヒルナンデス』”料理のコツテスト”で紹介されたレシピはこちら

▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）藤田ニコル小峠英二コットン小島奈津子
VTRゲスト：アグネス・チャン相川七瀬

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