2024年5月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レタス」（東京都練馬区）。こちらのページではその中で紹介された「アロマフレスカ」原田シェフの
「レタスと生ハムのペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「レタス」
今日の食材はレタス。
お世話になる農家さんが育てているのは「パワースイープ」という品種。葉が肉厚で、採れたては甘みがあり、シャキシャキとした食感が特徴なんだそう。そんなレタスを使った絶品料理を地元の方や人気の名店、料理研究家の方々から学びます！
レタスと生ハムのペペロンチーノ
レシピを教えてくれたのは、16年連続ミシュラン1つ星「アロマフレスカ」原田シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
・2種類のにんにくを使う
・レタスのゆで時間は5秒
・ソースはかけるだけ！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- レタス 1/4玉
- にんにく 4片
- 赤唐辛子 3本
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル 50ml
- スパゲッティ 150ｇ
- イタリアンパセリ 適量
- パルメザンチーズ 適量
- 生ハム 3枚
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
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作り方
- レタス（1/4玉）は芯を外して手で大きめにちぎる。
- イタリアンパセリ（適量）は軸から葉をつまんでおく。
- にんにく（4片）は皮をむき、スライサーでごく薄切りにする。途中までスライスし、半分は大きいまま残す。
- 片手鍋（またはフライパン）ににんにく・オリーブオイル（50ml）赤唐辛子（3本）を入れ、弱火で加熱する。
- 薄切りにしたにんにくが色づき始めたら火を止め、鍋を傾ける。オリーブオイルが溜まっているところに大きいにんにくを集め、予熱で加熱する。
- 水に対して1％の塩を入れたお湯でスパゲッティ（150ｇ）を表示時間通りに茹でる。
- スパゲッティが茹で上がる直前にレタスを加え、すぐにお湯を切る。
- ゆでたパスタ・レタスをボウルに入れ、塩（ひとつまみ）を振って和え、器に盛る。
- （５）のソースをかけ、イタリアンパセリ・パルメザンチーズをふる。生ハムをのせたら完成！
2種類の大きさのニンニクを使う
薄切り→パリパリ、大きめ→ホクホク
大きなにんにくは予熱で火を通す
レタスのゆで時間は5秒で食感を残す
ソースはかけるだけ！不均一な味を楽しむ♪
レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「アロマフレスカ」は「ミシュランガイド東京2023」で1つ星を獲得しています（16年連続）。
同じ日に紹介されたレシピ
「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
