【相葉マナブ】小林まさる「レタスとサバ缶のさっと煮」の作り方｜旬の産地ごはんレタス編

2024年5月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レタス」（東京都練馬区）。こちらのページではその中で紹介された料理研究家・小林まさみさん＆小林まさるさんの「レタスとサバ缶のさっと煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「レタス」

旬の産地ごはん「レタス」

今日の食材はレタス。

お世話になる農家さんが育てているのは「パワースイープ」という品種。葉が肉厚で、採れたては甘みがあり、シャキシャキとした食感が特徴なんだそう。そんなレタスを使った絶品料理を地元の方や人気の名店、料理研究家の方々から学びます！

レタスとサバ缶のさっと煮

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・小林まさみさん＆小林まさるさん。

・レタスは大きめにちぎる
・レタスは煮すぎずシャキシャキに！
・味の決め手は酒と塩

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（2人分）

レタス　1玉
サバ缶（水煮）1/2缶
しょうが（みじん切り）大1片
酒　大さじ1/2
塩　ふたつまみ
いりごま（白）適量
一味唐辛子　お好みで

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作り方

レタス（1玉）は芯を外して大きめにちぎる。

レタスは煮ると小さくなるため、大きめにちぎって食べ応えを出す

鍋にサバ缶（1/2缶）を汁ごと入れ、みじん切りにしたしょうが（大1片）を加える。
レタスを入れ、中火にかける。上下を返すようにしながら、しんなりするまで混ぜる。

・レタスから水分が出るので水は入れないでOK
・レタスはしんなりしやすいのでフタはしない

レタスがしんなりしたら、酒（大さじ1/2）を加える。

酒は風味を残すため、最後に入れる

塩（ふたつまみ）を入れて全体を混ぜ合わせ、味付けする。

味付けは塩のみ！

お皿に盛り、ごま・お好みで一味唐辛子をふって完成！

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小林まさみさんのレシピ本

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

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