【男子ごはん】レシピ
2024年5月12日放送の『男子ごはん』、テーマはご当地ごはんシリーズ 第24弾「大分県」。こちらのページではその中で紹介された「とり天」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ご当地ごはんシリーズ 第24弾「青森県」
今日のテーマはご当地ごはんシリーズ！「47都道府県ご当地ごはんシリーズ」第24弾の今回はstrong>大分県。
とり天
外はサクサク、中はしっとり！
とり天
鶏肉に天ぷら衣をつけて揚げた大分県民のソウルフード。
昭和初期、別府市内の洋食店「東洋軒」が女性でも食べやすい骨なしの鶏肉の天ぷらを提供したことが発祥とされる（諸説あり）
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏むね肉 400ｇ
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 白こしょう 小さじ1/2
- 揚げ油 適量
- 卵 1個
- 水 300cc
- 薄力粉 180ｇ
- 酢じょうゆ 適量
- からし 適量
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![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 鶏むね肉（400ｇ）は一口大に切り、ボウルに入れる。
- しょうが（1片）にんにく（1片）をすりおろして加える。
- 酒（大さじ1）塩（小さじ1/2）白こしょう（小さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）を加え、しっかりもみ込む。
- 落としラップをし、2時間ほど漬ける。
- 衣作り
別のボウルに水（300cc）を入れ、卵（1個）を加えて溶き混ぜる。薄力粉（180ｇ）を加えてサックリ混ぜたら衣の完成。 - （４）の鶏肉をキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取り、（５）の衣をまとわせて180℃の油で揚げる（中強火）。
＊衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。 - お皿に盛り、酢じょうゆ・からしを添えて完成！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
