2024年5月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、鹿児島県垂水市の巨大なカンパチの王様「アカバナ」。こちらのページではその中で紹介された『アカバナのレアカツ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鹿児島県「アカバナ（カンパチ）」
今日の食材は鹿児島県垂水市の巨大なカンパチの王様、アカバナ（≫ 「アカバナ」とは？）
アカバナのレアカツ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- アカバナ（カンパチ）
- にんにく 2片
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 1個分
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- 青ネギ 適量
- 白ごま 小さじ1/2
- ポン酢 大さじ3
- ごま油 小さじ1/4
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作り方
- にんにく（2片）はすりおろし、しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ2）と混ぜ合わせる。
- アカバナに回しかけ、全体にまぶすように絡め、時々裏返しながら20～30分漬ける。
- 汁気を切り、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。
- フライパンに1㎝深さまで油を入れて火にかけ、（３）のアカバナを入れ、表面に色付ける程度にさっと揚げ焼きする。
- ネギポン酢タレ作り
小口切りにした青ネギ（適量）白ごま（小さじ1/2）ポン酢（大さじ3）ごま油（小さじ1/4）を混ぜ合わせる。 - 揚げたカツを食べやすい大きさに切り、ネギポン酢タレをかけたら完成！
「アカバナ」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：影山優佳
