【青空レストラン】「アカバナのレアカツ」の作り方｜アカバナのレシピ

2024年5月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、鹿児島県垂水市の巨大なカンパチの王様「アカバナ」。こちらのページではその中で紹介された『アカバナのレアカツ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

鹿児島県「アカバナ（カンパチ）」

今日の食材は鹿児島県垂水市の巨大なカンパチの王様、アカバナ（≫ 「アカバナ」とは？）

アカバナのレアカツ

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

1. アカバナ（カンパチ）
2. にんにく　2片
3. しょうゆ　大さじ2
4. 酒　大さじ2
5. 小麦粉　適量
6. 溶き卵　1個分
7. パン粉　適量
8. 揚げ油　適量

･･････････････････

［ネギポン酢タレ］
9. 青ネギ　適量
10. 白ごま　小さじ1/2
11. ポン酢　大さじ3
12. ごま油　小さじ1/4

作り方

1. にんにく（2片）はすりおろし、しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ2）と混ぜ合わせる。
2. アカバナに回しかけ、全体にまぶすように絡め、時々裏返しながら20～30分漬ける。
3. 汁気を切り、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。
4. フライパンに1㎝深さまで油を入れて火にかけ、（３）のアカバナを入れ、表面に色付ける程度にさっと揚げ焼きする。
5. ネギポン酢タレ作り
   小口切りにした青ネギ（適量）白ごま（小さじ1/2）ポン酢（大さじ3）ごま油（小さじ1/4）を混ぜ合わせる。
6. 揚げたカツを食べやすい大きさに切り、ネギポン酢タレをかけたら完成！

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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：影山優佳