2024年5月9日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは煮物以外で！切り干し大根の使い方。こちらのページではその中で紹介された「切り干し大根のカレー風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
煮物以外で！切り干し大根の使い方
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、煮物以外で！切り干し大根の使い方。
切り干し大根のカレー風味
材料
- 切り干し大根 25g
- キャベツ 70g
- ロースハム 4枚
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- カレー粉 小さじ1/2
- だし 100ml
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1.5
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 切り干し大根（25ｇ）はたっぷりの水に10分つけて戻す。水気を絞り、長い時は4cm長さくらいに切る。
- キャベツ（70ｇ）は4cm長さ・3mm幅に切る。ロースハム（4枚）は5mm幅に切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）みじん切りにしたにんにく（小さじ1/2）を入れて弱火で炒める。
- ロースハムを加え、中火で軽く炒める。
- 切り干し大根・キャベツを加えて炒める。
- （５）の真ん中をあけ、カレー粉（小さじ1/2）を加えて弱火で炒める。
- 香りが出たら全体を炒め合わせ、だし（100ml）砂糖（大さじ1/2）しょうゆ（大さじ1.5）を加える。
- 強火で煮汁が少し残るまで炒めたら完成！
レシピ本はこちら！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
