2024年5月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は豚バラ肉を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「豚バラとトマトの漬物スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「豚バラ肉」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「豚バラ肉」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュランビブグルマン！中華の新時代エース「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平（≫ お店の情報はこちら）。
豚バラとトマトの漬物スープ
意外な組み合わせがどハマり！
お口の中でとろけるような味わい♪ 豚肉の旨みがギュッと凝縮した漬物スープ！
材料
- 豚バラ肉（薄切り）60ｇ
- ミニトマト 5個
- きゅうりのキューちゃん 12ｇ（漬け汁も使う）
- 水 24cc
- しょうゆ 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
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作り方
- きゅうりのキューちゃんを細かく刻む。
- 約70℃のお湯で豚バラ肉を湯がく。
- ゆでた豚肉を広げ、2㎝幅に切る。
- 耐熱カップに豚肉・ミニトマト・きゅうりのキューちゃんを入れる。
- きゅうりのキューちゃんの漬け汁（小さじ1）を加える。
- 水・塩・しょうゆ・ごま油を加える。
- ふんわりラップをして電子レンジ（500ｗ）で3分30秒加熱する。
- レンチンが終わったら混ぜ、お好みでブラックペッパーをふって完成！
100℃のお湯で湯がくより、70℃のお湯で湯がいた方が豚肉がやわらかく仕上がる
＊沸騰したお湯の量に対し、1/5の水を入れると約70℃に！
トマトの酸味と漬物の風味で脂っぽい豚バラ肉がさっぱりとした味わいに！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
中国菜 SHIN-PEI（シンペイ）
住所：大阪市西区靱本町1-1-18 日宝CUBE靭本町3号
電話番号：06-6447-7726
ミシュランガイド
＊「中国菜 SHIN-PEI」は「ミシュランガイド大阪2022」でビルブルマンに掲載されています（2021年版・2022年版）。
▽その他紹介された「豚バラ肉」のレシピはこちら
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
