【よ～いドン】「長芋のとろたく焼きごはん」の作り方｜長芋のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2024年4月29日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は長芋を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「長芋のとろたく焼きごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「長芋」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「長芋」！

レシピを教えてくれたのは、13年連続（～2021年）ミシュラン1つ星！日本料理の匠「懐石 本多」の本田悟さん（≫ お店の情報はこちら）。

長芋のとろたく焼きごはん

優秀すぎるアレを使って♪
長芋のとろとろ＋たくあん＝とろたくで食感＆風味最高の簡単焼きごはん！

材料

1. 長芋　150ｇ
2. ごはん　150ｇ
3. お茶漬け海苔　2袋
4. たくあん　60ｇ
5. サラダ油　適量

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作り方

1. 長芋は皮を剥き、酢水にさらす。
皮を剥いた長芋は酢水にさらすことでアクが抜け、変色を防ぐ
2. （１）の長芋をすりおろす。
3. たくあんは細かくさいの目状に切る。
4. ボウルにごはんを入れ、程よく潰す。
ごはんをほどよく潰すことで、長芋が絡みやすくなる
5. すりおろした長芋・たくあんを加え、混ぜ合わせる。
6. お茶漬け海苔を加え、さらに混ぜ合わせる。
7. サラダ油をひいたフライパンで焼く（強火）。
強めの火で表面はカリっと中はトロトロに♪
8. 両面カリっと焼いたら、食べやすいサイズにカットして完成！

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レシピを教えてくれたお店

ミシュランガイド
＊「懐石 本多」は「ミシュランガイド大阪」で1つ星を獲得しています（2009～2021年）。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男