2024年4月18日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはお財布にやさしい！ひき肉大活躍！。こちらのページではその中で紹介された「肉団子と白菜のスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お財布にやさしい！ひき肉大活躍！
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、お財布にやさしい！ひき肉大活躍！。
肉団子と白菜のスープ
材料
- 干ししいたけ 4枚
- 白菜 2枚（150g）
- 長いも 100g
- 豚ひき肉 200g
- 万能ねぎ（小口切り）2本
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- 塩 小さじ2/3
- 紹興酒 大さじ1
- 水 大さじ3
- 溶き卵 1個分
- 片栗粉 大さじ1
- 中華スープ 800ml
作り方
- 干ししいたけ（4枚）は水につけて戻し、半分に切る。
- 白菜（2枚）は葉と芯に分けて切り、芯は2cm幅の斜め切りにする。
- 長いも（100ｇ）は皮をむき、7mm角に切る。
- ボウルに豚ひき肉（200ｇ）塩（小さじ2/3）を入れ、粘りが出るまでよく練る。
- 紹興酒（大さじ1）水（大さじ3）溶き卵（1個分）を少しずつ加えて練る。
- 万能ねぎの半量（1本分）しょうがのみじん切り（小さじ1）長いもを加えて混ぜ合わせ、片栗粉（大さじ1）を混ぜる。
- 鍋に中華スープ（800ml）を煮立てて弱火にし、白菜の芯・しいたけを加える。
- （６）の肉団子を4等分にして丸めて加え、肉団子の上に白菜の葉をかぶせて弱火で20分煮込む。
- 器に盛り、残りの万能ねぎを散らしたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
