2024年4月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「特選京鰆」。こちらのページではその中で紹介された『サワラの竜田揚げ しば漬けタルタルサンド』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
京都府舞鶴市「特選京鰆」
今日の食材は京都府舞鶴市の特選京鰆（≫ 「特選京鰆」とは？）
サワラの竜田揚げ しば漬けタルタルサンド
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- サワラ（特選京鰆）8切れ
- 白だし 90ｇ
- しょうゆ 15ｇ
- みりん風調味料 30ｇ
- おろししょうが 5ｇ
- おろしにんにく 5ｇ
- しば漬け 70ｇ
- マヨネーズ 120ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- ゆで卵 2個
- 塩 適量/li>
- こしょう 少々
- 片栗粉
- 揚げ油
- フリルレタス
- コッペパン
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作り方
- 白だし（90ｇ）しょうゆ（15ｇ）みりん風調味料（30ｇ）おろししょうが（5ｇ）おろしにんにく（5ｇ）を混ぜ合わせる。
- サワラ（8切れ）は皮つきのまま厚めのそぎ切りにし、（１）のタレに20分ほど漬け込む。
- しば漬けタルタルソースを作る
しば漬け（70ｇ）ゆで卵（2個）は粗めに刻む。 - 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにして水分を絞る。
- しば漬け・ゆで卵・玉ねぎ・マヨネーズ（120ｇ）塩（適量）こしょう（少々）を全て混ぜ合わせたらタルタルソースの完成。
- （２）のサワラに片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げ、竜田揚げにする。
- コッペパンに切れ目を入れ、フリルレタス・竜田揚げをはさむ。しば漬けタルタルソースをたっぷりとかけたら完成！
「特選京鰆」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：友近
