【沸騰ワード】志麻さん『ポン酢カツ丼』の作り方

2024年4月5日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！チョコプラ＆とにかく明るい安村＆松村沙友理さんに絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「ポン酢カツ丼」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

今回は“伝説の家政婦”志麻さんがチョコプラ＆とにかく明るい安村＆松村沙友理を直撃！絶品料理の数々を披露！

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ポン酢カツ丼

ポン酢以外味つけなし！志麻さん流カツ丼
後のせ玉ねぎが食欲をそそる！

沸騰ワードレシピ伝説の家政婦志麻さん
（出典：http://www.ntv.co.jp/futto/）

材料

（1人分）

豚ロース肉　1枚
塩　適量
こしょう　適量
薄力粉　適量
卵　2個
ごはん　適量

･･････････････････

卵液　1個分
パン粉　適量
揚げ油　適量

･･････････････････

ポン酢　30ml
水　70ml

･･････････････････

新玉ねぎ（薄切り）1/4個
長ねぎ（みじん切り）1/4本
万能ねぎ（長めにカット）2本
大葉　お好みで（1～2枚）
ポン酢　適量

＊分量などは分かりませんが参考までに。

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作り方

豚肉（1枚）に塩コショウ（適量）をふり、薄力粉→卵液→パン粉の順に衣をつける。
フライパンに豚肉が半分ほど浸かる程度の油を入れて熱し、（１）を弱火でじっくり揚げ焼きにする。
片面がしっかり揚がったらひっくり返し、両面よく揚がったら取り出し、お好みのサイズに切る。
フライパンにポン酢（30ml）水（70ml）を入れ、火にかける。

ポン酢と水は３：７
ポン酢は甘みなど味付けしているので他の調味料は不要！

（４）にトンカツを入れて煮込む。
（スプーンでタレをカツにかける）
煮詰まってきたら、トンカツの周りに溶き卵（2個の2/3量）を回し入れる。

溶き卵のかたさはお好みでOK

火を止める直前に残りの溶き卵をトンカツの上にかける。
ご飯の上に（７）をのせる。
水にさらした新玉ねぎ（1/4個）長ねぎ（1/4本）万能ねぎ（2本）大葉（お好みで）をたっぷりのせる。

玉ねぎは火を通すと甘くなるので、ポン酢の味が曇ってしまう
→あえてポン酢と水だけで煮る

仕上げに追いポン酢をかけたら完成！

火が入ったポン酢＋フレッシュなポン酢！

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）