2024年3月12日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は常識破りのシン・天ぷら。こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーの洋風かき揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「常識破りのシン・天ぷら」
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ブロッコリーの洋風かき揚げ
カレー味やチーズ味も！余り野菜で洋風かき揚げ
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・武蔵裕子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- ブロッコリー 1/2個（150ｇ）
- 粉チーズ 大さじ3
- 片栗粉 大さじ2
- 薄力粉 大さじ2
- 卵（Mサイズ）1個
- 水 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
作り方
- 下ごしらえ
ブロッコリー（1/2個）は房と軸に分け、房は小さめに切り、軸は薄切りにしてから千切りにする。 - 卵（1個）に水（大さじ1）を加え、溶き合わせておく。
- 衣をまぶす
ボウルにブロッコリーを入れ、片栗粉（大さじ2）をまんべんなく全体にまぶしてさっくり混ぜる。 - 薄力粉（大さじ2）を加え、よく混ぜ合わせる。
- 粉チーズ（大さじ3）を加え、さらによく混ぜ合わせる。
- （２）の溶き卵を加え、しっかり混ぜる。
- 蒸し焼きにする
火をつける前のフライパンにサラダ油（大さじ3）を入れ、（６）を4つに分け、それぞれがくっつかないように形を整えて並べ入れる。 - 弱めの中火にかけ、片面3分焼く（いじらない）。
- 衣が固まってきたらひっくり返し、フタして弱火で1分蒸し焼きにする。
- フタに付いた水滴がフライパンに落ちないようにフタを横にずらして取り、強めの中火で水分を飛ばすように30～40秒ほど焼いてカリっと仕上げたら完成！
片栗粉をまぜておくとカリっと感が増す
粉チーズの代わりに、カレー粉・青のり・赤じそなどでもアレンジ可
・蒸し焼きにすることで、野菜がふっくらやわらかくなり、甘みも引き出される
・蒸す時間が長いとベタベタするので1分ほどでOK
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：近藤芳正・黒田有（メッセンジャー）
