【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】しらすのオープンオムレツの作り方

2018年8月14日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは海の香り。今日はしらすのオープンオムレツを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「海の香り」。

担当の先生：西洋料理　小池浩司先生

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
しらす干し　50ｇ
卵　４個
じゃがいも　100ｇ
アスパラガス　２本

水　小さじ２
パルメザンチーズ（粉）大さじ１
塩　小さじ1/3
こしょう　適量

バージンオリーブ油　大さじ1/2
バター　５ｇ
塩　適量

作り方

ポイント
卵にしっかり火を通す
しらす干しの塩加減を確認する

［下ごしらえ］
じゃがいも：縦半分に切り、5ｍｍ厚さの半月切り
アスパラガス：下半分の皮をむき、1ｃｍ幅に切る

１．しらす干しの塩加減を確認する。塩気が強い場合は卵に入れる塩を少なくする。

２．耐熱皿にじゃがいも・アスパラガスを入れ、水（小さじ2）・塩（ひとつまみ）をふってラップをし、電子レンジ（600ｗ）で4分加熱する。

３．ボウルに卵を溶き、しらす干し・（２）のじゃがいも、アスパラガス・パルメザンチーズ・塩（小さじ1/3）・こしょう（適量）を混ぜる。

しらす干しの塩加減によって塩の量は調整する

４．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（３）を入れる。

５．周りが固まってきたら崩しながら混ぜて丸く形を整える。

６．フタをして弱火で2分焼く。

７．裏返し、バターを鍋肌に加えてフタをし、さらに弱火で1分焼く。

８．切り分けて器に盛り付けたら完成！

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】昆布と鯛の和えものの作り方

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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白身魚の蒸し焼きの作り方

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：吉井怜