【きょうの料理】土井善晴「たら大根の白みそ鍋」の作り方｜ふつうにおいしいもん

2024年3月6日放送の『きょうの料理』は土井善晴のふつうにおいしいもん。こちらのページではその中で紹介された「たら大根の白みそ鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

土井善晴のふつうにおいしいもん

土井善晴さんが季節を感じてホッとする味を紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」。今回は、寒さの中にも春を感じる素材を生かしたシンプルな献立をお届け！

いっぺんに作り上げるので、作り方は具沢山のみそ汁と同じ！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

（2人分）

たら（2切れ）は骨を除いて食べやすく切る。帆立（2個）は半分に切る。油揚げ（1枚）は短冊形に切る。せり（1/3ワ）はよく洗い、根付きのまま4～5cm長さに切る。昆布（10㎝四方）はキッチンバサミで2cm幅に切る。
大根（100～150ｇ）は洗い、食べやすく切って土鍋に入れる。
水（2カップ）たら・帆立・油揚げ・昆布・煮干し（3匹）を加える。
豆腐（1/2丁）を玉じゃくしですくい入れ、中火にかける。
煮立ったらアクを取り、白みそ（60～80ｇ）赤みそ（約30ｇ～）を溶き入れ、全体がなじむまで弱火で7～8分煮る。

みそはボウルに入れ、少量の煮汁で溶きのばしてから鍋に加える