2024年3月7日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは昇格おめでとう！ブロッコリー。こちらのページではその中で紹介された「豚肉とブロッコリーの黒酢和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
昇格おめでとう！ブロッコリー
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、昇格おめでとう！ブロッコリー。
豚肉とブロッコリーの黒酢和え
材料
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）150g
- ブロッコリー 1株（300g）
- ラー油 小さじ1
- 熱湯 1リットル
- 塩 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- サラダ油 小さじ2
- 黒酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- すりごま 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 小さじ2
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作り方
- ブロッコリー（1株）は小房に分ける。豚肉（150ｇ）は10cm長さに切る。
- 黒酢だれを作る
黒酢（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）すりごま（大さじ1）砂糖（小さじ2）ごま油（小さじ2）を合わせる。 - 鍋に下ゆでの熱湯（1ℓ）を入れ、塩（小さじ2）砂糖（小さじ2）サラダ油（小さじ2）を加える。
- （３）の鍋にブロッコリーを入れ、2分ゆでて取り出す。次に豚肉を入れて火を止め、余熱で火を通して取り出す。
- ブロッコリー・豚肉の水気を取ってボウルに入れ、（２）の黒酢だれの2/3量を加えて和える。
- 器に盛り、残りの黒酢だれ・ラー油（小さじ1）をかけたら完成！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
