【男子ごはん】レシピ

2024年3月3日放送の『男子ごはん』、テーマは春のイタリアン。こちらのページではその中で紹介された「新じゃがオリーブマリネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

春のイタリアン

今日のテーマは、お家で簡単に作れる！春のイタリアン！

新じゃがオリーブマリネ

超薄切り＆サッと茹でた食感を楽しむ！新じゃがいものオリーブマリネ

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

1. しんじゃが　3個（200ｇ）
2. オリーブ（緑／種なし）5個
3. 香菜（パクチー）2ｇ
4. オリーブオイル　大さじ3
5. 白ワインビネガー　大さじ1
6. ナンプラー　小さじ1/2
7. 塩　小さじ1/3
8. パルミジャーノ・レッジャーノ　適量

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作り方

1. マリネ液を作る
   オリーブ（5個）香菜（2ｇ）はみじん切りにする。
2. ボウルにオリーブ・香菜を入れ、オリーブオイル（大さじ3）白ワインビネガー（大さじ1）ナンプラー（小さじ1/2）塩（小さじ1/3）を加え、よく混ぜ合わせたら「マリネ液」の完成。
3. 新じゃが（3個）はピーラーで皮をむき、極薄切りにし、水にさらして表面のデンプンを落とす。
4. 鍋にお湯を沸かし、（３）の新じゃがを半透明になるまでサッと茹でる。
じゃがいもは薄く切ってサッと火入れすることで食感が残る
5. ゆでたじゃがいもはザルにあげ、流水にさらして冷ます。キッチンペーパー等で水気を切り、（２）のマリネ液に加えてよく和える。
6. 器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノ（適量）を削りかけて完成！

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日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平