2024年2月24日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、大分県中津市の「ひがた美人（牡蠣）」。こちらのページではその中で紹介された『カキニラ炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大分県中津市「ひがた美人（牡蠣）」
今日の食材は大分県中津市のひがた美人（牡蠣）（≫ 「ひがた美人」とは？）
カキニラ炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 牡蠣（ひがた美人）200ｇ
- 片栗粉 適量
- ニラ 50ｇ
- 長ネギ 1/2本
- しょうが 少々
- サラダ油 適量
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1/2
- 水 大さじ2
- ごま油 小さじ1
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作り方
- 下処理した牡蠣（200ｇ）は水気をよく拭き取り、片栗粉（適量）をまぶす。
- ニラ（50ｇ）は4㎝長さに切る。長ねぎ（1/2本）は斜め薄切りにする。しょうが（少々）はせん切りにする。
- しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1）オイスターソース（大さじ1/2）片栗粉（小さじ1/2）水（大さじ2）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、牡蠣を焼き色がつくまで焼く（強めの中火）。
- ねぎ・しょうがを加え、炒める。
- 香りが立ったら、ニラを加えてサッと炒める。
- ニラが少ししんなりしたら、（３）の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
- 仕上げにごま油（小さじ1）を回し入れたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：村重杏奈
