2024年2月19日放送の『ヒルナンデス！』は主婦がやっている！料理のコツテスト「旬のレンコンSP」。その中で紹介されたレンコン料理専門店のシェフ直伝「ハッシュドレンコン」！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料はこちら！
料理のコツテスト「旬のレンコンSP」
主婦がやっている！料理のコツテスト！主婦が本当にやっている料理のコツは何なのか？100人の主婦にアンケート！
今回挑戦するテーマは旬のレンコンSP！
ハッシュドレンコン
レンコン料理専門店のシェフ直伝！ハッシュドれんこん
レシピを教えてくれたのは、れんこん料理専門店『れんこん』（≫ お店の情報はこちら）
材料
- れんこん
- 揚げ油
作り方
- レンコンを粗く刻み、サッと茹でる。
- フードプロセッサーで細かくする。
- ざっくり粗く刻んだれんこん・フードプロセッサーで粘り気が出るまで細かくしたものを混ぜ合わせて成形する。
- 170℃の油で約5分揚げる。
ねばりを出すために一回ボイルするのがポイント
れんこんは細かくすることで粘りが出る
フードプロセッサーがない場合は手で細かく刻み、まとまらない場合は片栗粉（大さじ1）を加える
（かなり細かくしないと粘り気が出ない）
＊『マツコの知らない世界』でもハッシュドレンコンのレシピが紹介されました。
レシピを教えてくれたお店
れんこん
住所：東京都台東区上野4-9-1
電話番号：03-3831-5100
電話番号：03-3831-5100
その他紹介された「れんこん」のレシピ
「筑前煮」のコツテスト
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超簡単「レンチン筑前煮」
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レンコンのはさみ焼き
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）藤田ニコル、小峠英二、フワちゃん、コットン、小島奈津子
VTRゲスト：北斗晶 庄司智春 中野美奈子 小林まさみ
