2024年2月19日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはバリエーション豊か！貝を味わう。こちらのページではその中で紹介された「クラムチャウダー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
バリエーション豊か！貝を味わう
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、バリエーション豊か！貝を味わう。
クラムチャウダー
材料
- あさり 400g
- ベーコン 30g
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも 150g
- タイム 2枝
- 小麦粉 大さじ2
- チキンブイヨンの素 小さじ1
- 牛乳 150ml
- バター 30g
- クラッカー 適量
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
作り方
- あさり（400ｇ）は3％の塩水に浸け、暗くて涼しい所に1時間置いて砂出しする。たっぷりの塩をまぶしてこすり合わせ、水洗いする。
- ベーコン（30ｇ）玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにする。じゃがいも（150ｇ）は1cm角に切る。
- 鍋にバター（30ｇ）ベーコン（30ｇ）を入れて中火にかけ、薄く色づくまで炒める。
- 玉ねぎ・タイム（2枝）を加え、しんなりするまで炒める。
- フライパンにあさりを加え、半分くらい浸かる程度の水を注ぐ。フタをして強火にかけ、あさりの口が開いたらザルを置いたボウルに煮汁ごと取り出す。
- あさりの身をはずして粗く刻み、キッチンペーパーで煮汁を漉す。
- （４）に小麦粉（大さじ2）を加えて軽く炒める。＜／li＞
- （６）のあさりの煮汁・じゃがいも・チキンブイヨンの素（小さじ1）牛乳（150ml）を加え、弱火で20分煮込む。
- あさりの身を加え、塩（適量）黒こしょう（適量）で味を調える。
- 器に盛り、クラッカーを添えて完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
