【沸騰ワード】志麻さん『サーモンのジャガイモ巻きブールブランソース』の作り方｜出川哲朗還暦パーティー

2024年2月16日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！今回は出川哲朗の還暦をお祝いSP！こちらのページではその中で紹介された「サーモンのジャガイモ巻きブールブランソース」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さん「出川哲朗還暦パーティー」

伝説の家政婦志麻さん「出川哲朗還暦パーティー」

「沸騰ワード10」で一躍人気者となった“伝説の家政婦”志麻さん。元一流レストランの料理人だったというタサン志麻さん

今日は2月13日に60歳の誕生日を迎えた出川さんの還暦パーティー！事前準備アリのSP料理を披露！出川の大好物がフルコースに！！オーブン焼き巨大チーズハンバーグ＆（秘）ソースで頂くサーモンのじゃがいも巻き＆9時間かけた超大作に出川＆高畑充希感動！すぐマネできる和風チーズ前菜や簡単手作り絶品トマトスイーツも！

分量など分かりませんが参考までに♪

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サーモンのジャガイモ巻きブールブランソース

サーモンをじゃがいもで巻く！？衝撃の調理法！

（出典：https://www.instagram.com/futtou_ntv_official/）

材料

じゃがいも　3個
サーモン（柵）150ｇ×2
塩　適量
こしょう　適量
ピザ用チーズ　適量
ローズマリー　2株
オリーブオイル　適量

･･････････････････

［ブールブランソース］

白ワイン　100cc
酢　大さじ2
生クリーム　大さじ2
バター　50ｇ
レモン汁　1/2個分
塩　適量
こしょう　適量

＊分量などは分かりませんが参考までに。

伝説の家政婦沸騰ワード10レシピ 3 [ タサン志麻 ]

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作り方

じゃがいも（3個）は皮をむき、スライサーで細くスライスする。
サーモン（150ｇ×2）は長方形になるように切り分け、塩コショウ（適量）をふる。
ラップの上にスライスしたジャガイモを広げ、ピザ用チーズ（適量）をのせる。
（２）のサーモンをのせ、ラップを使って巻き、キャンディ状に包む。
（４）を電子レンジ（600ｗ）で5分ほど加熱し、粗熱が取れるまでおく。

じゃがいもは洗っていない（さらしていない）ため、でんぷん質で固まる

粗熱が取れたらラップを外し、オリーブオイルを多めにひいたフライパンで表面を焼げ焼きにする（油をスプーンでかけて表面を乾燥しないようにしながら焼く）
＊香りづけにローズマリーも一緒に！
表面に焼き色がついてきたら、フライパンからあげてザルで余計な油を切る。
ブールブランソース作り
熱したフライパンに白ワイン（100cc）酢（大さじ2）塩（ひとつまみ）こしょう（適量）を入れて煮つめ、アルコールをとばす。
1/3ほどの量になったら、生クリーム（大さじ2）バター（50ｇ）を加え、泡立て器で素早く混ぜながら乳化させる。
レモン汁（1/2個ぶん）を加えたら「ブールブランソース」の完成。
（７）を食べやすい大きさに切り、ソースを敷いたお皿に盛って完成！

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
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