【沸騰ワード】志麻さん『タコのエスカルゴバターソース』の作り方｜出川哲朗還暦パーティー

2024年2月16日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！今回は出川哲朗の還暦をお祝いSP！こちらのページではその中で紹介された「タコのエスカルゴバターソース」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さん「出川哲朗還暦パーティー」

伝説の家政婦志麻さん「出川哲朗還暦パーティー」

「沸騰ワード10」で一躍人気者となった“伝説の家政婦”志麻さん。元一流レストランの料理人だったというタサン志麻さん

今日は2月13日に60歳の誕生日を迎えた出川さんの還暦パーティー！事前準備アリのSP料理を披露！出川の大好物がフルコースに！！オーブン焼き巨大チーズハンバーグ＆（秘）ソースで頂くサーモンのじゃがいも巻き＆9時間かけた超大作に出川＆高畑充希感動！すぐマネできる和風チーズ前菜や簡単手作り絶品トマトスイーツも！

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タコのエスカルゴバターソース

（出典：https://www.instagram.com/futtou_ntv_official/）

材料

たこ（足）2本
バゲット　お好みで

･･････････････････

［パセリバターソース］

にんにく　1片
パセリ　15ｇ
バター　100ｇ

伝説の家政婦沸騰ワード10レシピ 3 [ タサン志麻 ]

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作り方

パセリバターソースを作る
にんにく（1片）はみじん切りにし、ミキサーへ。パセリ（15ｇ）を加え、ミキサーにかける。
パセリが細かくなったら、バター（100ｇ）を加え、少しずつ混ぜ合わせながら、パセリになじませる（バターにパセリの色がつくまで）。

バターは戻したものではなく、硬い状態のバターを使う

ミキサーから取り出し、棒状にしてラップとアルミホイルに包み、冷凍する。

ソースを固形にする→切りやすい＆量を調整しやすい＆保存できる

タコ（2本）を食べやすいサイズにカットし、耐熱容器（エスカルゴ用の容器）に入れる。
冷やし固めたパセリバターソースを1㎝幅にカットし、たこにのせる。
200℃のオーブンで15分ほど焼く。

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）