【沸騰ワード】志麻さん『コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）』の作り方｜出川哲朗還暦パーティー

2024年2月16日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！今回は出川哲朗の還暦をお祝いSP！こちらのページではその中で紹介された「コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さん「出川哲朗還暦パーティー」

伝説の家政婦志麻さん「出川哲朗還暦パーティー」

「沸騰ワード10」で一躍人気者となった“伝説の家政婦”志麻さん。元一流レストランの料理人だったというタサン志麻さん

今日は2月13日に60歳の誕生日を迎えた出川さんの還暦パーティー！事前準備アリのSP料理を披露！出川の大好物がフルコースに！！オーブン焼き巨大チーズハンバーグ＆（秘）ソースで頂くサーモンのじゃがいも巻き＆9時間かけた超大作に出川＆高畑充希感動！すぐマネできる和風チーズ前菜や簡単手作り絶品トマトスイーツも！

分量など分かりませんが参考までに♪

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コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）

志麻さん史上最も時間をかけた鶏の赤ワイン煮！

材料

鶏もも肉
にんにく
にんじん
セロリ
赤ワイン
長ネギ
ハーブ

＊分量などは分かりませんが参考までに。

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作り方

鶏肉を皮付きのニンニク・にんじん・セロリなどと一緒に赤ワインに漬ける（5時間ほど）。
鶏肉に小麦粉をまぶし、表面を焼いたら、一旦取り出す。
残った野菜を炒め、小麦粉を加える。
粉気が飛んだら鶏肉を戻し、漬けていた赤ワインを加える。長ネギとハーブを巻いた「ブーケガルニ」を加え、1時間ほど煮込む。
鶏肉を取り出し、ソースを煮詰める。
野菜を潰しながらソースを濾し、再度煮詰めて味を調整する。ハチミツを加えて甘みを足す。
ソースの味が決まったら、鶏肉を戻す。
ソースを絡めたら完成！

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）